Jordgubbar — kalorier, protein och näringsvärde
Snabbsvar
100 g jordgubbar: 32 kcal
Jordgubbar har bara 32 kcal per 100 g — en av Sveriges mest kaloriprofiler-vänliga sommarbärfrukter. En portion på 150 g (cirka 12–15 jordgubbar) ger 48 kcal med 5,9 g kolhydrater och imponerande 88 mg vitamin C — mer än en hel apelsin. Här ser du komplett näringsdata och vad svenska kontra importerade jordgubbar skiljer sig åt.
Näringsvärde per 100 g
32
kcal
0.7g
protein
7.7g
kolhydrater
0.3g
fett
2g
fiber
4.9g
socker
Energifördelning
Jordgubbar består till 91 % av vatten och har 32 kcal per 100 g. De är en av de mest C-vitaminrika frukterna — 59 mg per 100 g, vilket motsvarar 79 % av dagsbehovet. Per portion (150 g) får du nästan dagsbehovet av C-vitamin från jordgubbarna ensamma. Andra viktiga ämnen: folat (24 µg per 100 g, 6 % RDI), kalium (153 mg) och mangan (0,4 mg, 17 % RDI). Jordgubbar är också rika på antocyaniner — antioxidanter som ger den röda färgen och som studier kopplat till lägre inflammationsmarkörer och bättre kärlfunktion. Sockerinnehållet är moderat (4,9 g per 100 g, varav nästan allt fruktos och glukos). Glykemiskt index är lågt (40), så jordgubbar passar även för diabetiker eller dem som vill hålla blodsockret jämnt. Svenska jordgubbar (sommarsäsong juni-juli) har generellt högre antioxidant-innehåll och söt smak än importerade vintervarianter, eftersom de plockas mogna istället för transporteras gröna. Frysta jordgubbar förlorar minimalt med näring vid frysning — 95 % av C-vitaminet bevaras.
Mikronäringsämnen per 100 g
| Näringsämne | Mängd | % av RDI |
|---|---|---|
| Vitamin C | 58,8 mg | 79 % |
| Folat | 24 µg | 6 % |
| Mangan | 0,39 mg | 17 % |
| Kalium | 153 mg | 4 % |
| Antocyaniner | ~30 mg | — |
Portionsstorlekar
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein |
|---|---|---|---|
| 100 g (~7-8 medelstora) | 100 g | 32 kcal | 0.7 g |
| 150 g portion (~12-15) | 150 g | 48 kcal | 1.1 g |
| 1 stor jordgubbe (~18 g) | 18 g | 6 kcal | 0.1 g |
| 1 dl skivade (60 g) | 60 g | 19 kcal | 0.4 g |
| Liter färska (300 g) | 300 g | 96 kcal | 2.1 g |
Förvaring & tillagning
Förvaring
Färska jordgubbar håller 2–3 dagar i kyl utan tvätt. Tvätta först precis innan servering. Frysta jordgubbar (egen-frysta eller köpta) håller 8–10 månader. Skiva och frys på plåt först — frys i tätsluten påse efter — för att förhindra att de fryser ihop.
Tillagning
Bäst råa. Värmebehandling förstör mycket C-vitamin men antocyaniner överlever bättre. Sylt och kompott behåller 30–50 % av ursprungligt C-vitamin. Tina frysta jordgubbar i kyl över natt för bäst struktur.
Jämförelse med liknande livsmedel
| Livsmedel | Kalorier | Protein |
|---|---|---|
| jordgubbar (100 g) | 32 kcal | 0.7 g |
| Apelsin (medel, 130 g) | 62 kcal | 1.2 g |
| Hallon (100 g) | 53 kcal | 1.5 g |
| Blåbär (100 g) | 57 kcal | 0.7 g |
| Vattenmelon (100 g) | 30 kcal | 0.6 g |
Receptidéer med jordgubbar
- •Jordgubbar med vispgrädde (svensk klassiker)
- •Smoothie: 200 g jordgubbar + banan + 2 dl yoghurt = 250 kcal
- •Sallad: jordgubbar, fetaost, ruccola, balsamicoglace, valnötter
- •Jordgubbsröra (sylt utan kokning): 500 g jordgubbar + 200 g socker, mosa och låt stå
- •På havregrynsgröt med honung och mandlar
Vanliga frågor om jordgubbar
Hur många kalorier har jordgubbar?+
Jordgubbar har 32 kcal per 100 g. En normalportion på 150 g har 48 kcal. En stor jordgubbe (~18 g) har 6 kcal. Källa: Livsmedelsverket.
Hur mycket C-vitamin har jordgubbar?+
100 g jordgubbar har 59 mg C-vitamin — 79 % av dagsbehovet. En 150 g-portion ger nästan hela dagsbehovet. Det är mer C-vitamin än motsvarande mängd apelsin.
Är jordgubbar nyttiga?+
Ja — jordgubbar är en av de bästa C-vitamin-källorna i frukter, har lågt GI (40), högt antioxidant-innehåll och få kalorier. De passar bra i de flesta dieter inklusive viktminskning och diabetes.
Hur mycket protein har jordgubbar?+
0,7 g per 100 g — de är inte en proteinkälla. En 150 g-portion ger drygt 1 g protein.
Förlorar frysta jordgubbar näring?+
Mycket lite. Snabbfrysta jordgubbar bevarar cirka 95 % av C-vitaminet och nästan all fiber och antocyaniner. De är ofta ett bättre val vintertid än importerade färska, som ofta plockas omogna.
Liknande livsmedel
Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, Jordgubbar rå. Värden för mikronäringsämnen är ungefärliga och kan variera mellan sorter och säsong. RDI baserat på NNR 2023 för vuxen kvinna 31–60 år.