Långkornigt ris (okokt) — kalorier och näringsvärde
Snabbsvar
100 g ris (långkornigt, okokt): 360 kcal
100 g okokt långkornigt vitt ris har 360 kcal och 7 g protein — och blir 280–320 g färdigt ris med endast 130 kcal per 100 g i kokt form. Den vanligaste pasta/ris-felräkningen är att inte skilja på torrt och kokt mått. Här ser du värden för alla rissorter, portionsstorlekar och vad som faktiskt skiljer vitt, brunt och basmati åt.
Näringsvärde per 100 g
360
kcal
7g
protein
80g
kolhydrater
0.5g
fett
0.9g
fiber
0.1g
socker
Energifördelning
Långkornigt vitt ris ligger på 360 kcal per 100 g okokt med 7 g protein, 80 g kolhydrater (varav bara 0,9 g fiber) och knappt något fett. Glykemiskt index är högt (73 för vit ris, lägre för basmati ~58 och brun ris ~50). Den största nutritionsskillnaden mellan vitt och brun ris är fibern: brun fullkornsris har 3,5 g fiber per 100 g — 4 gånger mer än vitt. Brun ris har också mer B-vitaminer (tiamin, niacin) och magnesium tack vare det bevarade klisterskalet. Kalorimängden är dock nästan densamma — 350 kcal per 100 g okokt brunt ris. Vid kokning expanderar ris ungefär 3 gånger i vikt — 100 g okokt blir 280–320 g färdigt ris. En vuxenportion är typiskt 80–100 g okokt (cirka 1 dl), vilket blir 240–320 g färdigt ris och 290–360 kcal från riset ensam. Basmati och jasmin har samma kaloriinnehåll som vanlig vit ris men något lägre GI (basmati 58 vs vit 73), tack vare högre amylos-andel som bryts ner långsammare. Sushi-ris (klibbigt korn-ris) har samma kcal men kokas med ättika och socker — sushi-ris kombination tillsätter ~20 kcal per portion.
Mikronäringsämnen per 100 g
| Näringsämne | Mängd | % av RDI |
|---|---|---|
| Mangan | 1,1 mg | 48 % |
| Niacin (B3) | 4,2 mg | 26 % |
| Selen | 15 µg | 27 % |
| Magnesium | 23 mg | 6 % |
| Folat | 7 µg | 2 % |
Portionsstorlekar
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein |
|---|---|---|---|
| 100 g okokt vit ris | 100 g | 360 kcal | 7 g |
| 80 g okokt (1 portion) | 80 g | 290 kcal | 5.5 g |
| 100 g okokt = ~300 g kokt | 300 g | 360 kcal | 7 g |
| 100 g kokt ris (~35 g okokt) | 100 g | 130 kcal | 2.7 g |
| 1 dl kokt ris (~80 g) | 80 g | 105 kcal | 2.2 g |
Förvaring & tillagning
Förvaring
Torr ris håller 1–2 år i lufttät burk i skafferi. Kokt ris bör kylas snabbt (inom 1 timme) och förvaras i kyl max 2 dagar — Bacillus cereus-bakterier kan annars växa till.
Tillagning
Standard: 1 dl ris + 2 dl vatten + en nypa salt, koka upp och låt svälla 15 min under lock. Skölj okokt ris för att ta bort överflödig stärkelse om du inte vill att riset ska bli klibbigt.
Jämförelse med liknande livsmedel
| Livsmedel | Kalorier | Protein |
|---|---|---|
| ris (långkornigt, okokt) (100 g) | 360 kcal | 7 g |
| Bulgur (100 g okokt) | 342 kcal | 12 g |
| Pasta vit (100 g okokt) | 350 kcal | 12 g |
| Brun ris (100 g okokt) | 350 kcal | 8 g |
| Kvinora (100 g okokt) | 368 kcal | 14 g |
Receptidéer med ris (långkornigt, okokt)
- •Klassisk kokt ris som tillbehör till curry, gryta eller stekt mat
- •Risotto: arborio-ris med svamp, vitlök och parmesan
- •Stekt ris med ägg, grönsaker och soja (kinesisk klassiker)
- •Ris-bowl med kyckling, avokado och grönsaker
- •Ris-gröt på mjölk med kanel och socker (klassisk svensk vintermat)
Vanliga frågor om ris (långkornigt, okokt)
Hur många kalorier har 100 g okokt ris?+
100 g okokt långkornigt vitt ris har 360 kcal med 7 g protein och 80 g kolhydrater. Brun ris ligger på 350 kcal med betydligt mer fiber.
Hur många kalorier har 100 g kokt ris?+
100 g kokt ris har 130 kcal — eftersom riset 3-dubblar sin vikt vid kokning. Det är samma näring som 35 g okokt ris.
Är brunt ris nyttigare än vitt?+
Ja, generellt — brunt fullkornsris har 4 gånger mer fiber, mer B-vitaminer och magnesium, och lägre GI. Skillnaden i kalorier är försumbar (10 kcal per 100 g okokt).
Hur stor är en risportion?+
80–100 g okokt per vuxen, vilket blir 240–320 g färdigt ris på tallriken med 290–360 kcal. Restauranger serverar ofta större portioner — 130 g okokt eller mer.
Hur länge håller kokt ris?+
Max 2 dagar i kyl — kyl ner inom 1 timme efter kokning. Bacillus cereus-bakterier kan annars förökas och orsaka matförgiftning. Värm rätt upp till 75 °C före servering.
Liknande livsmedel
Källa: Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, Långkornigt ris vitt torrt. Värden för mikronäringsämnen är ungefärliga och kan variera mellan sorter och säsong. RDI baserat på NNR 2023 för vuxen kvinna 31–60 år.