Näringsjämförelse per 100 gram. Data från Livsmedelsverket.
Yoghurt och kvarg är båda fermenterade mjölkprodukter, men de skiljer sig dramatiskt i protein- och fettinnehåll. Kvarg är osten där vasslen silats av, vilket koncentrerar proteinet till nästan tre gånger så mycket som vanlig yoghurt. 10%-yoghurt är gräddig och mättande tack vare sitt fettinnehåll, medan magerkvarg blivit standard inom träningsvärlden för sin extrema proteinprofil utan kalorier.
| Näringsvärde | Yoghurt naturell fett 10% | Kvarg naturell fett 0,2% |
|---|---|---|
| Kalorier | 457 kcal | 266 kcalbäst |
| Protein | 3.6 g | 10.0 gbäst |
| Kolhydrater | 5.2 g | 5.2 g |
| Fett | 8.3 g | 0.2 gbäst |
| Fiber | 0.0 g | 0.0 g |
Protein: Kvarg naturell fett 0,2% har 6.4g mer protein per 100g.
Kalorier: Kvarg naturell fett 0,2% har 191 kcal färre per 100g.
Välj kvarg (0,2%) om du tränar styrka, vill öka proteinintaget eller bantar — 12 g protein per 100 g för bara 60 kcal är svårslaget. Välj 10%-yoghurt om du vill ha en mer mättande, gräddig produkt med naturligt fettlösliga vitaminer (A, D, E), eller följer LCHF/keto-kost.
En portion kvarg (200 g) ger ~24 g protein och 120 kcal. Samma portion 10%-yoghurt ger ~7 g protein och 240 kcal. Vid muskeluppbyggnad är kvarg mer än tre gånger så proteineffektivt per kalori.
Kvarg är en filtrerad mjölkprodukt där vasslen tagits bort, vilket koncentrerar proteinet. Yoghurt är fermenterad mjölk i sin helhet med kvar vassle.
Nästan. Båda är silade. Grekisk yoghurt har lite mer fett kvar och mildare smak; kvarg har syrligare smak och högre proteinhalt.
Ja, i de flesta recept fungerar det. Kvarg är något fastare och syrligare — späd ut med lite mjölk eller blanda i vanlig yoghurt om receptet kräver lösare konsistens.