Näringsjämförelse per 100 gram. Data från Livsmedelsverket.
Sötpotatis har rykte om sig som "den nyttiga potatisen" — men jämförelsen är mer nyanserad. Per 100 g rå är kaloriskillnaden liten (71 mot 79 kcal). Det som verkligen skiljer: sötpotatis har mer än tre gånger så mycket fiber, mycket betakaroten (A-vitamin) och naturlig sötma; potatis har mer C-vitamin, är billigare och ger vid kokning-plus-svalning resistant starch som är bra för tarmfloran.
| Näringsvärde | Sötpotatis rå | Potatis rå |
|---|---|---|
| Kalorier | 71 kcalbäst | 79 kcal |
| Protein | 1.6 g | 1.7 g |
| Kolhydrater | 12.9 gbäst | 16.4 g |
| Fett | 0.4 g | 0.1 g |
| Fiber | 4.4 gbäst | 2.1 g |
Protein: Potatis rå har 0.1g mer protein per 100g.
Kalorier: Sötpotatis rå har 8 kcal färre per 100g.
Välj sötpotatis för fiber, betakaroten och långsammare blodsockerkurva — särskilt ugnsstekt som klyftor. Välj potatis för C-vitamin, pris och klassiska svenska tillagningar; kokt och svalnad potatis ger dessutom resistant starch.
Per 100 g rå: sötpotatis 71 kcal, 1,6 g protein, 4,4 g fiber; potatis 79 kcal, 1,7 g protein, ca 1,3 g fiber. Ugnsstekt med olja stiger sötpotatisen till ca 118 kcal per 100 g. Glykemiskt index påverkas mer av tillagningssättet än av valet av rotfrukt.
Snabb sammanfattning uträknad ur näringsvärdena per 100 g.
Sötpotatis rå
Sötpotatis rå har 8 kcal färre per 100 g.
Potatis rå
Potatis rå har 0.1 g mer protein per 100 g.
Sötpotatis rå
Sötpotatis rå har mer protein och fiber per kalori — tenderar att mätta bättre.
Sötpotatis rå
Sötpotatis rå har lägre kalorier, mer fiber — fördelaktig profil för viktnedgång.
Potatis rå
Potatis rå ger mest protein och kolhydrater tillsammans — bra för muskelreparation och att fylla på glykogen.
Beroende på mått. Sötpotatis vinner på fiber och A-vitamin; potatis vinner på C-vitamin och pris. Båda är näringsrika kolhydratkällor — variera gärna.
Rå: 71 mot 79 kcal per 100 g — i princip lika. Ugnsstekt sötpotatis med olja landar på ca 118 kcal per 100 g, vilket är högre än kokt potatis.
Sötpotatis mättar oftast bättre tack vare fibern. Men kokt och svalnad potatis ger resistant starch som också mättar — totala kaloriintaget avgör, inte rotfruktsvalet.