Näringsjämförelse per 100 gram. Data från Livsmedelsverket.
Ris eller pasta är kanske den vanligaste kolhydratsfrågan i Sverige. Näringsmässigt är de närmare varandra än de flesta tror: ca 359 mot 358 kcal per 100 g okokt, båda med 9–12 g protein. De verkliga skillnaderna ligger i portionsvanorna, mättnaden och vad du äter till.
| Näringsvärde | Ris basmati okokt | Pasta okokt |
|---|---|---|
| Kalorier | 359 kcal | 358 kcalbäst |
| Protein | 9.2 g | 11.9 gbäst |
| Kolhydrater | 76.7 g | 71.5 gbäst |
| Fett | 1.0 g | 1.3 g |
| Fiber | 0.5 g | 4.0 gbäst |
Protein: Pasta okokt har 2.7g mer protein per 100g.
Kalorier: Pasta okokt har 1 kcal färre per 100g.
Välj pasta (gärna fullkorn) för mer protein (11,9 mot 9,2 g per 100 g okokt) och bättre mättnad — den tuggigare texturen gör att portionen ofta blir mindre än ris, där det är lätt att hälla på. Välj ris till rätter där det hör hemma (wok, curry, sushi) och när du vill ha glutenfritt.
För viktnedgång avgör portionsstorleken: en okokt portion pasta på 75–90 g motsvarar ca 60 g ris. En klassisk fallgrop är att risportioner "växer" i tallriken. Båda kan ingå i en viktminskningskost — fullkornsversioner av båda ökar fibern och mättnaden ytterligare.
Snabb sammanfattning uträknad ur näringsvärdena per 100 g.
Oavgjort
Ungefär lika — 359 mot 358 kcal per 100 g.
Pasta okokt
Pasta okokt har 2.7 g mer protein per 100 g.
Pasta okokt
Pasta okokt har mer protein och fiber per kalori — tenderar att mätta bättre.
Pasta okokt
Pasta okokt har mer protein, mer fiber — fördelaktig profil för viktnedgång.
Oavgjort
Liknande mängd protein och kolhydrater för återhämtning.
Ingen avgörande skillnad per kalori. Pasta har något mer protein och mättar ofta bättre per portion, men portionstrollet ris är den vanligare fällan. Mät okokt vikt: 75 g pasta eller 60 g ris per portion.
Ja: ca 11,9 g mot 9,2 g per 100 g okokt. Skillnaden märks mest om kosten domineras av kolhydrater med lite annat protein.
Vitt ris har högre GI än pasta. Fullkornspasta och basmatiris ligger båda lägre; tillagning och nedkylning (resistant starch) påverkar också.