Näringsjämförelse per 100 gram. Data från Livsmedelsverket.
Quinoa har under det senaste decenniet etablerat sig som ett premiumalternativ till ris — särskilt bland personer som tränar eller äter vegetariskt. Det som skiljer är proteinet: quinoa är ett av få vegetabiliska livsmedel som innehåller alla nio essentiella aminosyror, något som basmatiris saknar. Risets fördel är pris, mångsidighet och en neutralare smak som passar fler maträtter.
| Näringsvärde | Quinoa okokt | Ris basmati okokt |
|---|---|---|
| Kalorier | 1492 kcalbäst | 1501 kcal |
| Protein | 14.4 gbäst | 9.2 g |
| Kolhydrater | 56.8 gbäst | 76.7 g |
| Fett | 6.1 g | 1.0 gbäst |
| Fiber | 7.0 gbäst | 0.5 g |
Protein: Quinoa okokt har 5.2g mer protein per 100g.
Kalorier: Quinoa okokt har 9 kcal färre per 100g.
Välj quinoa om du följer en vegetarisk eller vegansk kost och behöver komplett protein, eller om du vill ha högre fiber- och järnhalt per portion. Välj basmatiris för asiatiska och indiska rätter där smaken är central, samt när budgeten är begränsad — basmati är 4–6 gånger billigare per kilo än quinoa.
Per 100 g okokt: quinoa har ca 14 g protein och 7 g fiber, basmati ca 7 g protein och 1,5 g fiber. Kalorierna ligger nära varandra (370 vs 360 kcal okokt), men proteinkvaliteten gör quinoa till ett betydligt mer mättande alternativ.
För protein och fiber: ja, betydligt. Quinoa har dubbelt så mycket protein och fyra gånger mer fiber än vitt ris. För smak och pris är ris ofta att föredra.
En portion ris (75 g okokt) motsvarar ungefär 70 g okokt quinoa, eftersom quinoa expanderar något mer vid kokning.
Ja, quinoa är naturligt glutenfritt och är ett populärt val för glutenintoleranta. Var dock uppmärksam på korskontamination i icke-certifierade produkter.