Näringsjämförelse per 100 gram. Data från Livsmedelsverket.
Havregryn och mannagryn är båda klassiska gröt-basvaror i Sverige, men de har helt olika ursprung och näringsvärde. Havregryn är fullkorn av havre med skalet kvar — rikt på fiber, betaglukan och protein. Mannagryn är finmald durumvete utan kli, och har därför mindre fiber men en slätare textur som många föredrar för barngröt.
| Näringsvärde | Havregryn fullkorn | Mannagryn |
|---|---|---|
| Kalorier | 1569 kcal | 1468 kcalbäst |
| Protein | 9.5 g | 10.1 gbäst |
| Kolhydrater | 64.1 gbäst | 72.1 g |
| Fett | 7.0 g | 1.3 gbäst |
| Fiber | 7.5 gbäst | 2.8 g |
Protein: Mannagryn har 0.6g mer protein per 100g.
Kalorier: Mannagryn har 101 kcal färre per 100g.
Välj havregryn för vuxenfrukosten — högre fiberhalt (10 g/100 g vs 3 g), mer protein (13 vs 11 g) och dokumenterad kolesterolsänkande effekt via betaglukan. Välj mannagryn om du lagar gröt åt små barn, behöver lätt-smält näring vid magbesvär, eller vill ha en mildare smak till efterrätter (mannagrynspudding).
Glykemiskt index skiljer också: mannagryn höjer blodsockret snabbare än havregryn, vilket gör havregryn till ett bättre val för diabetiker eller personer med insulinresistens. För högaktiva idrottare som behöver snabb energi kan dock mannagryn vara att föredra före träning.
Havregryn ger mer fiber, mer protein och har lägre glykemiskt index. För de flesta vuxna är havregryn det näringsmässigt starkare valet.
I gröt och puddingar fungerar det ofta, men texturen blir grövre. För baking där mannagrynet ska bidra med stadga (exempelvis basbousa) är ersättning svårare.
Båda kommer från durumvete, men couscous är ångad och torkad mannagryn-deg. Näringsvärdet ligger mycket nära men couscous är förkokt.